教育

解密云豆的功效與作用有哪些藥用和保健價值

2019-05-02 08:56:11来源:励志吧0次阅读

蕓豆的功效與作用蕓豆的花為蟲葉形,開花多結莢少。云豆的營養豐富,蛋白質含量高,即是蔬菜又是糧食,還可以作糕點和豆餡。蕓豆的學名為菜豆。蕓豆的功效與作用非常之多,由于它可做成許多簡單的小吃和美食,深受大眾喜愛。下面讓我們一起來了解云豆的功效與作用和蕓豆的一切!

1、云豆的功效与作用

芸豆学名菜豆,可煮可炖,是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料,我国在16世纪末开始引进栽培。其药用价值也很高,营养丰富。所以云豆的功效与作用是比较大的,芸豆的蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡肉的7倍多,铁的含量是鸡肉的4倍,其所含的B族维生素也高于鸡肉。下面具体来看看芸豆的功效与作用吧。

1、提高人体免疫力

云豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

2、缓解慢性疾病

尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

3、护发

吃云豆对皮肤、头发大有好处.可以增进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。

4、增进新城代谢

云豆中的皂苷类物资能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间,使减肥者达到轻身的目的。

二、云豆的食用注意事项

芸豆是民间广为普及的一种豆制食材,我国民众绝大多数都有吃过芸豆。我国古医籍记载,芸豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呢逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品。那么芸豆的营养价值这么高,吃芸豆需不需要注意哪些呢?下面让我们一起来看看芸豆的食用禁忌!

夹生芸豆不宜吃,芸豆豆必须煮透,才能食用。芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,煮不透的菜豆,其中含有皂素、植物红细凝集素的抗胰蛋白酶因子,如生吃或炒不透吃,可引起中毒。

芸豆不宜生食,因为云豆生吃会产生毒素,会导致腹泻,呕吐等现象,子粒中的有毒物资进入人体后还会会让人头晕目眩、四肢麻痹,如果医治不及时甚至可能有生命危险。有些地方的人爱吃烤云豆,这方面要特别注意。

不过云豆如果熟透了,它所含的有毒物资会变成另一种对人体无害的物资。在这里提示一下大家,云豆是炖着吃,并且要等其熟透了再吃。

三、芸豆怎么做好吃

芸豆的口感清新可口,总是令人有种食欲大开的感觉。家里来客人时买上云豆,搭配其他一些材料,素荤搭配,那滋味,岂能是一个美味可以形容?保准能够让你的菜碟不一会儿就见底。那么芸豆怎么做好吃呢?马上为大家支支招。

云豆炖土豆

食材:芸豆、五花肉、土豆、葱、姜、八角、酱油、盐、水。

做法:

1、将五花肉切成片,把芸豆洗净掰成段。土豆去皮切成块。

2、热锅下油,先放少许姜末炝锅,再放入五花肉炒至出油。

3、再放入芸豆。翻炒至芸豆变色。

4、再加水,八角,酱油,葱姜,盐翻炒均匀。盖盖炖5分钟。

5、再放入土豆块翻炒均匀。盖盖再炖8分钟出锅即可。

芸豆炒肉

食材:芸豆、肉丝、干辣椒、盐、酱油。

做法:

1、云豆切细丝,肉丝切丝用料酒淀粉腌制,干辣椒切段备用;

2、热锅热油爆香肉丝后加葱花,中间加入盐和味极限酱油;放入芸豆丝煸炒;

3、芸豆要炒熟才可以吃,所以多炒一会,也可盖盖焖一会,不过那样色彩稍差;

4、盛盘即可!

上述的做法,能够将芸豆的美味与其他材料很好地结合在一起,口感油而不腻,且营养分值较高,有需要的小伙伴不妨尝试一下哟。

4、云豆的选购方法

芸豆学名菜豆,也就是俗称的二季豆或四季豆,芸豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黄云豆,红芸豆等品种,在日常生活中之前两种较为常见。云豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,减缓皮肤,头发的干燥。看到这里,大家是不是有种想要立即买点芸豆回去做菜的冲动呢?先别急,要做芸豆大餐,那末首先就要进行选购,那末芸豆应该怎样选购呢?为大家支支招。

【色泽鲜艳】

具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质豆。

【质地饱满】

颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质豆。

【较干为佳】

牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不脆则说明大豆潮湿嫩,容易生霉,不宜选购。

【香味纯正】

优质芸豆具有正常的香气和口味,有酸味或霉味的云豆质量较次。

芸豆的功效与作用云豆的花为虫叶形,开花多结荚少。芸豆的营养丰富,蛋白质含量高,即是蔬菜又是粮食,还可以作糕点和豆馅。云豆的学名为菜豆。芸豆的功效与作用非常之多,由于它可做成许多简单的小吃和美食,深受大众爱好。下面让我们一起来了解芸豆的功效与作用以及芸豆的一切!

一、芸豆的功效与作用

芸豆学名菜豆,可煮可炖,是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料,我国在16世纪末开始引进栽培。其药用价值也很高,营养丰富。所以芸豆的功效与作用是比较大的,芸豆的蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡肉的7倍多,铁的含量是鸡肉的4倍,其所含的B族维生素也高于鸡肉。下面具体来看看芸豆的功效与作用吧。

1、提高人体免疫力

云豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,增进脱氧核糖核酸的合成等功能。

2、缓解慢性疾病

尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,特别适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

3、护发

吃芸豆对皮肤、头发大有好处.可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。

4、增进新城代谢

芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间,使减肥者到达轻身的目的。

二、芸豆的食用注意事项

云豆是民间广为普及的一种豆制食材,我国民众绝大多数都有吃过芸豆。我国古医籍记载,芸豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呢逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品。那么芸豆的营养价值这么高,吃云豆需不需要注意哪些呢?下面让我们一起来看看云豆的食用禁忌!

夹生芸豆不宜吃,芸豆豆必须煮透,才能食用。云豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,煮不透的菜豆,其中含有皂素、植物红细凝集素的抗胰蛋白酶因子,如生吃或炒不透吃,可引发中毒。

云豆不宜生食,由于芸豆生吃会产生毒素,会导致腹泻,呕吐等现象,籽粒中的有毒物资进入人体后还会会让人头晕眼花、四肢麻木,如果医治不及时甚至可能有生命危险。有些地方的人爱吃烤芸豆,这方面要特别注意。

不过云豆如果熟透了,它所含的有毒物质会变成另一种对人体无害的物质。在这里提醒一下大家,芸豆是炖着吃,并且要等其熟透了再吃。

三、云豆怎么做好吃

芸豆的口感清爽可口,总是使人有种食欲大开的感觉。家里来客人时买上芸豆,搭配其他一些材料,素荤搭配,那滋味,岂能是一个美味可以形容?保准能够让你的菜碟不一会儿就见底。那么芸豆怎么做好吃呢?马上为大家支支招。

芸豆炖土豆

食材:云豆、五花肉、土豆、葱、姜、八角、酱油、盐、水。

做法:

1、将五花肉切成片,把芸豆洗净掰成段。土豆去皮切成块。

2、热锅下油,先放少许姜末炝锅,再放入五花肉炒至出油。

3、再放入云豆。翻炒至云豆变色。

4、再加水,八角,酱油,葱姜,盐翻炒均匀。盖盖炖5分钟。

5、再放入土豆块翻炒均匀。盖盖再炖8分钟出锅即可。

芸豆炒肉

食材:芸豆、肉丝、干辣椒、盐、酱油。

做法:

1、芸豆切细丝,肉丝切丝用料酒淀粉腌制,干辣椒切段备用;

2、热锅热油爆香肉丝后加葱花,中间加入盐和味极限酱油;放入云豆丝煸炒;

3、芸豆要炒熟才可以吃,所以多炒一会,也可盖盖焖一会,不过那样色彩稍差;

4、盛盘即可!

上述的做法,能够将芸豆的美味与其他材料很好地结合在一起,口感油而不腻,且营养分值较高,有需要的小伙伴不妨尝试一下哟。

四、芸豆的选购方法

芸豆学名菜豆,也就是俗称的二季豆或四季豆,云豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黄芸豆,红云豆等品种,在日常生活中之前两种较为常见。芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。看到这里,大家是否是有种想要立即买点芸豆回去做菜的冲动呢?先别急,要做云豆大餐,那么首先就要进行选购,那么芸豆应当怎样选购呢?为大家支支招。

【色泽鲜艳】

具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好豆;若色泽昏暗,无光泽为劣质豆。

【质地饱满】

颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质豆。

【较干为佳】

牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不脆则说明大豆湿润嫩,容易生霉,不宜选购。

【香味纯粹】

优质芸豆具有正常的香气和口味,有酸味或霉味的云豆质量较次。

维密完美身体广告遭抵制组图
泗阳县扎实推进社会信用体系建设
让超级计算机变平板电脑成为可能
分享到: