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四喜丸子的做法_17

2018-11-07 18:31:19
四喜丸子的做法 “四喜丸子是天津喜兴酒席上不可少的一道经典传统菜。诸如年夜饭、喜寿宴等等。
“四喜丸子”,菜名非常吉利。菜品的形状很吉祥,大大的丸子象征着大吃大有。圆圆的丸子寓意着团团圆圆,幸福美满,四季平安,四平八稳等等。
家里食客爱吃肉,经常做丸子吃,但一般都是做小些的丸子。过春节,做了与饭店的四喜丸子大小相近、货真质优、味道更佳的四喜丸子。
搅拌肉馅下了一番功夫,在用筷子搅拌后,每个丸子都动手摔了一阵子,摔后的丸子口感非常的棒。一次多做些,食用时或是红烧,或是浇上适合自己口味的料汁即可。
春节的餐桌上有这道四喜丸子,寓意大家每天喜气洋洋,洋洋得意!幸福安康!” 食材明细 主料 猪肉馅 1800g 盐 适量 胡椒粉 适量 酱油 适量 鸡蛋 4个 辅料 油 适量 生抽 适量 料酒 适量 鸡精 适量 面包屑 适量 葱姜 适量 其他 口味 炸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 四喜丸子的做法步骤 1猪肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、生抽、甜面酱、、姜末搅拌。 2搅拌上劲后打入鸡蛋,继续搅拌。 3加面包屑,继续搅拌。 4加葱末继续搅拌。 5取适量搅拌好的肉馅,动手摔,再团成丸子。 6锅中加油烧热,丸子入锅炸。 7炸至丸子金黄、熟捞出沥干油,食用时或浇汁,或红烧都很美味。
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