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水煮乌鱼片的做法_1

2018-11-07 18:06:33
水煮乌鱼片的做法 “周末去超市购物时随便买一条大乌鱼,回来后自己加工了一下,做了二道美味菜;鱼身削了鱼片做了“水煮乌鱼片”;鱼头、鱼尾和鱼骨煎后炖了一小锅乌鱼汤,老两口一菜一汤的午餐,简单又营养~~~” 食材明细 主料 乌鱼 580克 生菜 250克 辅料 菜籽油 适量 香葱 1根 生姜 4片 蒜泥 4瓣 花椒 20粒 食盐 1小勺 白糖 少许 生粉 2小勺 料酒 适量 郫县豆瓣酱 2勺 微辣 口味 煮 工艺 半小时 耗时 高级 难度 水煮乌鱼片的做法步骤 1准备好所有食材 2新鲜黑鱼杀好洗净 3去头尾和鱼骨后再剖鱼片 4鱼片中加入1小勺食盐、少许白糖后滴少许料酒 5再放入2小勺生粉抓匀,滴少许菜籽油封住腌制15分钟 6锅热后倒入菜籽油爆香葱姜后盛起 7放入鱼头鱼骨煎制焦黄后倒入砂锅中炖鱼汤 8留底油加入适量清水 9烧开后放入生菜 10焯烫后拣出放至石锅中 11在汤水中加入2勺郫县豆瓣酱烧开 12随后将鱼片一片片地滑入锅中大火烧滚 13倒入石锅中 14另起锅再滴入适量菜籽油 15爆香葱姜蒜、花椒和干辣椒碎后淋在鱼片上 16上桌开吃咯
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