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香菇猪肉饺子自制

2018-10-11 11:59:51来源:励志吧0次阅读

主料

五花肉 :250 饺子皮 :200干香菇 :15朵 鸡蛋 :1个

辅料 姜 :1小块香油 :1小勺鸡精 :1小勺盐 :适量陈醋 :1大勺料酒 :1小勺葱 :1根生抽 :2大勺

具体步骤 步1.这次的过程比较复杂,备用材料的过程也比较繁琐,不过先把要用的材料都备齐才能开始,免得之后手忙脚乱; 第二步2.猪肉切成大块,姜切片,葱切段; 第三步3.干香菇提前用清水泡发; 第四步4.泡发后的香菇挤去水分,切大块,放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中; 第五步5.所有材料一起打成肉馅,加入少许盐; 第六步6.加入香油; 第七步7.再加入鸡精、料酒和生抽; 第八步8.加入蛋清,顺着一个方向拌匀上劲; 第九步9.取一个饺子皮,放少许馅料; 第十步10.饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧; 第十一步11.饺子盘中撒少许面粉,放入包好的饺子; 第十二步12.锅内加足量水,水开后下入饺子,煮至饺子飘起后再煮3分钟,捞出沥干多余水分; 第十三步13.将蒜捣成蒜泥; 第十四步14.加入陈醋拌匀,蘸食饺子即可。 第十五步15.成品图

烹饪技巧注意,蛋黄是没有用在馅儿里的,要是喜欢的话也可以打进去,不过那样子的话会显得更加黏糊糊的;封饺子皮的时候蘸点水面粉才能粘起来;

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